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海参怎么吃?海参吃起来简单,但是把海参吃好不容易!海参不能和什么一起吃?

海参不仅是餐桌上的高档菜肴,也是一种非常珍贵的药材。海参是为数不多的药食同源的食物。海参,甘咸,补肾益精,取尿壮阳,治痿,性暖,故名海参。这么大补的天然保健食品不能搭配什么吃?以下小编揭示了不能和海参一起吃的食物。

忌:葡萄、柿子、山楂、石榴

吃海参简单,吃对海参不容易,吃好海参最重要

海参含有丰富的蛋白质和钙,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸。如果同时食用,不仅会引起蛋白质变性和钙沉淀凝固,使营养物质难以被人体吸收,还会引起腹痛、恶心等症状。

解决方法:有些水果是酸性的,有些是碱性的。一般来说,入口是甜食,大部分是酸性食物;入口酸的大多是碱性食品。如果分不清哪些水果是酸性的,那就吃海参2小时左右后再吃。

避免:甘草成分

甘草酸是甘草的主要活性成分。也是很好的食品添加剂和香料基料。比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。做海鲜的时候放这些调料可以起到很好的调味效果,但是海参就另当别论了。甘草酸会改变海参胶原蛋白的空间结构,蛋白质分子会发生不同程度的凝集和收缩。不仅影响海参的鲜美口感,还影响胶原蛋白的吸收。爱美的女生一定要避开这个。

解决方法:吃海参半小时后,服用含有甘草的药物或食物,对海参的营养吸收没有太大影响。

避免:用醋炒或拌海参

做海参菜不宜多放醋。中医认为海参能补肾养血,营养和食疗价值很高。但海参如果放入醋,不仅口感和味道会降低,营养也会大大减少。两者一起吃会有和甘草酸一起吃的效果,因为酸性食物会使胶原蛋白凝结收缩,不利于营养的吸收。

解决办法:追求酸味,可用苹果醋代替食醋。苹果醋是一种酸性饮料,在人体内代谢后呈碱性。必要的话可以考虑用苹果醋炒海参菜。

吃海参简单,吃对海参不容易,吃好海参最重要

除了以上不能和海参一起食用的食物,同时注意以下事项:

1.太小的孩子不应该吃太多海参。3岁以上的孩子可以适当补充海参,对身心发展大有裨益;

2、脾虚者,痰多者应少用或禁用海参,不仅消化不良还会增加胃和肝脏的负担;

3.认为夏天不应该吃海参是错误的。人们认为海参火大,夏天会火上浇油,容易生病。其实海参属于温补,是一种全年都可以补充的食物。

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