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什么是叫拉缸盐海参,拉缸盐跟即食海参有啥区别?

许多朋友喜欢即食海参,但很少有人吃拉缸盐。今天,我将详细介绍什么是拉缸盐海参。为什么即食海参营养流失大(非常不推荐)。我在网上找不到以下真正的海参知识,所以如果你看到它们,请收集它们,以备将来复习,前提是你更关心海参!什么是拉缸盐海参?什么是拉缸盐海参,拉缸盐跟即食海参有啥区别?    

图为:拉缸盐成品

   拉缸盐海参又称半干海参或盐渍海参。拉缸盐海参是干海参加工过程中的半成品人参,是湿人参,即未干燥的海参。拉缸盐海参是如何加工的?新鲜海参→去肠→清洗→煮制→脱水(盐)→拉缸盐海参,如果干燥是老干海参。拉缸盐海参的质量取决于什么?拉缸盐海参的质量主要取决于海参烹饪过程中的温度,大温度拉缸盐海参明显优于小温度拉缸盐海参。海参在烹饪过程中的温度越高,海参细胞组织之间的收缩就越紧密,海参的含水量就越低!(所谓的温度大小是相对的)如何区分拉缸盐海参的质量?好的拉缸盐海参由于温度高,细胞组织结构紧密,所以感觉硬,弹性大!温度小的拉缸盐海参相对柔软,弹性小!拉缸盐海参有什么优点?加工工艺简单,环节少,海参加工过程造成营养损失少,营养丰富!如何储存拉缸盐海参?短期内食用,一周内可放入冰箱保鲜室,长期保存需要冷冻。如何食用拉缸盐海参?取一周的食用量,沿海参腹部切口垂直剥离海参,切掉沙嘴,冲洗海参腹腔内壁,然后煮沸30-90分钟(根据海参质量确定时间)或浸泡两天以上,然后放入冰箱保鲜室使用。如果你直接吃或粘白糖和蜂蜜,你可以在吃之前用沸水烫海参(或用微波炉加热)!此外,在制作米粥、面条和其他稀食时,你可以直接把海参放在一起吃!如果老人吃了,牙齿不好,你需要在吃之前把海参切碎!拉罐盐海参和即食海参是湿参有什么区别?首先,即食海参是新鲜海参,清洗后放入高压锅中煮沸,海参在高压锅中迅速收缩(与海参煮沸时相同),然后不断高压煮沸破坏海参的细胞组织结构,海参会慢慢吸收水分,增加到等于或大于新鲜海参的体积(这个过程对海参的营养损失很大)!在此期间,将调味料放入锅中,完成后将放入防腐剂,然后包装! 相比之下,即食海参的食用更简单!但即食海参的活性损失更大,特别是由于长期的高压煮沸,营养损失更大!因此,即食海参在营养方面赶不上拉缸盐海参!此外,拉缸盐海参采用盐脱水防腐,不添加防腐剂,比即食海参更自然!它也更安全!

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