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干海参怎么保存最好?泡发好的海参如何保存?

海参对普通家庭来说,是高端的滋补品,条件优越的家庭也不便宜!买回来,如果保存不当,海参会变质,损失很多!更重要的是,吃伤身体对身体造成更大的伤害才是真正的损失。所以海参的每一个阶段都要如何保存,这是海参保存的一个小技巧。今天我再总结一下。希望家里有海参或者以后想买海参的朋友能仔细看看或者收藏我的文章!
一个朋友问我:我可以把海参放在冰箱里吗?我的海参已经放了将近半年了。为什么我的海参表面长了毛?我的海参放在家里,今天我把它翻了出来,发现它又粘又黑。这是怎么回事?
不同阶段保存海参的方法不同。为什么海参在保存过程中会变软变白?其实这是因为保存不当或者海参本身的问题,很大程度上是因为保存不当。
海参有哪些不同的阶段?
首先是干海参,然后是泡发中的海参,再就是泡发后的海参,每个阶段保存的方法都不一样!
保存干海参的方法:放在通风干燥的地方保存就可以了,这里有顾客有个误区,觉得应该放在冰箱里,其实这是不对的,冰箱湿度大,容易受潮,即使有些高档冰箱有干燥的功能,冰箱的湿度也可能比室外的湿度高,另外放在冰箱再拿出来的时候一冷一热更容易受潮。因此不太推荐放冰箱,如果真的要放冰箱,那一定要把密封的袋子或罐子装好再放进去,还有就是每个地方的湿度不同,所以如果把海参放在家里受潮,可以放在阳光下晒一晒。因此无论如何,能够密封就密封保存!
在这里,我也告诉你干海参保存过程中最常见的问题。如果遇到以下情况,请按照我的处理方法处理!
情形一:海参表面泛白,用舌头舔一舔,有点咸或吹下气,白色就会消失,过一会可能又重新百变这说明是反盐。事实上,这是海参返盐的一个过程,海参在加工过程中,盐是必须加入的,盐也是唯一的防腐剂,所以无论哪种海参,里面都会有一点盐,当海参放久了,干海参就会出现不同程度的返盐现象,而且海参含盐越多,后期返盐就越严重!如果吹气白色不会消失,这有可能是变质了。

海参最基本的保存方法
情况2。
海参变软了!这主要有两种情况,一种是存放环境湿度大,导致海参回潮,遇到这种情况只需放在阳光下或干燥设备上晾一晾即可。另外一个是海参有添加物,尤其是添加糖的海参,海参回软的情况很严重,添加糖的海参中会导致海参变质,所以这种海参不能吃,对身体有害!
海参泡发时如何保存:海参泡发是一门学问,海参泡发时最好放在冰箱里,0-4度这个温度最好。这种温度下海参泡发是最理想的。许多参友会觉得家里温度不高,就放在起居室或厨房泡发,第二天发现海参粘粘的,其实这就是海参泡发时没放在冰箱里的原因!
海参泡发后如何保存:
在这里,我先说一个很多刚吃海参的朋友会犯的一个通病:我经常遇到一些朋友,当他们开始吃海参的时候,一次泡1-2个海参,他们都是这样想的:吃一个泡一个,吃一个泡一个,多好。但后来发现,太麻烦了,泡一次海参要花4-5天,这种泡发方法的朋友往往坚持几次,后面的海参丢在哪里,嫌麻烦再也不吃了。再好的海参,毕竟是食补,坚持吃才能发挥最大的作用。事实上,我们泡发的海参可以一次泡很多,一般我建议一次泡15天或者一个月左右的量都可以,海参后放冰箱冷冻保存,下次食用的时候拿出来自然解冻或者放在锅里蒸一下解冻,解冻后直接食用即可!

海参最基本的保存方法
下面就来谈谈解冻,解冻前后发生在海参身上的一些事情,我也相信很多朋友都会遇到!有的人解冻后海参会缩小,参友们,你们解冻时有没有遇到过这样的情况,有的甚至会缩小到很小,究其原因,海参解冻后会缩小是正常现象,而且泡得越大,肉质越松,海参缩得越明显。
另外一个原因是很多朋友在解冻的时候都会热水化开,这也会导致海参缩得很明显,正确的解冻方法是:用凉水化开,在解冻的过程中,海参也会慢慢恢复到泡发的大小!上面是我为大家整理的海参在不同阶段保存的方法和常见问题,大家有不懂或需要与我沟通探讨的地方,欢迎在文章下面留言!

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