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海参与人参有哪些区别?一字之差,功效大不同

俗话说“陆有人参,水有海参”,同样作为补品两者之间有什么区别呢?人参性烈,属药,海参性温,属补。人参的主要作用,是快速恢复人体损失的元气,属于治标,所以,人参也多用于药引,而非长期滋补。

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“海参性温补,足敌人参,故名海参。”这种情形是可以理解的。一方面,中国人发现人参比发现海参要早得多,海参生在海底,在古代的生产力条件下,捕捞不易是一方面,海参丑陋导致长期无人敢吃也是一方面,更重要的一个原因是,在干参技术不是很发达时,海参的保存运输几乎是不可能的任务。因此,古代人参胜海参,而如今生产力高度发展,海参早已超越人参。

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另一方面,在古代,海参就是作为一种食品被人们所认识的,它需要一定时期的坚持食用方可见到效果。人参则是神农尝百草而得的圣物,是地道的王牌药引,能在极短时间大补元气,扶正祛邪,而且后人根据其不同的种类已归纳出规范的入药方法。但是,人参决不可乱服,否则会有相反的效果,对人体造成损害。

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科学研究证明,人参中所含有的活性物质在海参中大多都能找到。而海参,还含有蛋氨酸、牛磺酸,微量元素钒、硒、锗、维生素PP等在人参中很少见的物质,这些物质都是人体生长发育不可缺少的物质,在机体内起到不可替代的生理功能,如蛋氨酸、牛黄酸,能够促进生长发育,缓解疲劳;微量元素钒,能够使机体内铁元素更有效的吸收,改善各种贫血;元素硒、锗等则具有清除人体自由基,防癌、抗癌的作用。

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海参同人参一样,如果皂苷含量高,则药用价值高,海参非药,却胜过药。还是一道海鲜美味!有的海参蛋白质含量很高,如林鲜生长岛纯野生海参,对蛋白质缺乏、营养不良的人大有好处。

经中外专家研究证实,人参中起“治疗”作用的主要成分是人参皂苷,而海参中除有海参皂苷外,还含有海参特有的酸性粘多糖和海参胶原蛋白两大补益养生成分,所以我们说海参“其性温补,足抵人参,实不为过。”

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同时,海参和人参不一样,它是一种温和的食补食品,而人参是一种猛烈的药食同源。海参在人身体上发挥的效用不会像人参那样立即显现,这就是食品与药药食同源的差别。

因此,与人参相比,海参营养有过之而无不及,甚至更胜一筹。人参是热补,在天气炎热的情况下,不宜服用,性烈,青壮年服用会流鼻血。而海参则是温和淡定的食物,属于温补,男女老少都可以食用,青少年食用后特别长个子。

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