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海参菜谱-大白菜海参汤的做法

大白菜海参汤
海参是冬季进补的最佳食材,其性甘温是最适合大众人群的,具有补肾益精、滋阴健阳,补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。享用海参食补既能满足口腹之欲又能进一步的调理身体,何乐而不为呢。海参的制作方法较讲究,必须有各种好的调料,才能制成味美鲜嫩的佳肴 。
此汤有强肾益精、通肠润燥、理虚养血、利水减肥之功效,中老年妇女宜多食用。
食材:大白菜500g,海参400g,虾米60g
做法:
1.食材:大白菜、泡发的海参和虾米。
2.将泡发的海参洗净,切片。
3.将大白菜用清水浸泡30分钟,然后择洗干净,切丝。
4.预先煲好的猪骨汤,将骨头捞起,留汤。
5.将虾米用清水浸泡20分钟,择洗干净,放入煮锅中。
6.将海参放入煮锅中。
7.盖锅盖,大火煮滚。
8.转小火煮30分钟(时间要以海参的口感来自由掌控)。
9.揭盖,放入大白菜丝,大火煮五分钟。
10.倒入适量的粟米油。
11.放入适量的食盐。
12.放入适量的鸡粉,拌匀。
13.即可关火。
小贴士
切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。

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