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  • 海参怎么分辨野生和养殖,纯野生海参跟养殖海参到底有什么区别?

    海参鉴别 2021年5月27日

    1:纯野生海参的颜色和大小不同;养殖海参就像一个模具雕刻。由于纯野生海参生长在海洋的不同位置,有些会在石头上变成石头颜色,在海藻中变成绿色。这种颜色是它自己的一种保护颜色。海参的颜色基本上与海域岩石或沙子的颜色一致,因此颜色不同。觅食量和生长寿命的差异决定了野生海参的形状和大小。圈养海参的生活环境是一样的。它们的形状和大小将完全相同。因此,你可以看到,任何人的海参都是一样的,这当然不是纯野生海参。     纯野生海参            二:纯野生海参参刺厚度不同,强壮有力,底脚密集,强壮;繁殖海参,参刺和底脚又细又尖。野生海参生长在深海、湍流和岩石摩擦等生活环境中,会使其参刺长度不同,其参刺是帮助其觅食的主要工具,所以野生海参的参刺和底脚会非常强壮。繁殖海参不需要自己觅食,所以参刺又细又弱。     养殖海参            三:纯野生海参人体肥胖;繁殖海参人体细长。纯野生海参生长在深海海底,海参自由觅食,海底微生物丰富,营养丰富,所以生长的海参特别胖,每个都是小胖墩;繁殖海参因为需要人工喂养,不需要觅食,一般2-3你可以在几年内发货。人参很细,肉不多。因此,在选择海参时,不要盲目地看干海参的长度和浸泡后的长度。真正好的海参是肉很厚,但长度很短。浸泡后只会变胖。4:纯野生海参需要浸泡6-8天,煮60到80分钟,肉很厚;培育海参,只需要浸泡4天,煮30到40分钟就可以浸泡,肉很软。野生海参就像野鸡,它们全年都在海底自由活动,使它们的肉变得非常紧,所以真正的野生海参耐煮泡,浸泡3到4天,煮60-80分钟,泡发3到4天,味道还是很好的Q弹。圈养参就像饲料鸡,生活环境单一,喂激素饲料,通常煮40分钟会软腐烂,所以是否耐煮耐泡野生识别真正的野生标准。 linxiansheng★海参在线商城(hs5210.com)是一个专业的海参产品网络购物B2C商城以及海参知识分享平台。 ★海参在线商城依托国内外优质的海参资源,只为消费者提供一个质量可靠、产品丰富、价格实惠、购买便捷、服务专业的海参购买渠道。 ★海参在线商城坚持只做高品质野生海参,因为只有品质才能留住客户,只有回头客才能让我们更长久。 ★如需海参鉴定、价格评估、购买海参、学习交流,欢迎添加我们微信/电话:15165716161(复制手机号添加微信)或拨打电话咨询,朋友圈会经常发布各种海参知识以及海参优惠信息等。 www.hs5210.com

  • 糖干海参和淡干海参的区别,怎样鉴别糖干海参?

    海参鉴别 2021年5月27日

    糖干海参和淡干海参的区别是什么? 淡干海参大家都知道,就是没有任何添加的海参,泡发率也很大。而糖干海参怎么鉴别呢? 今天就给大家介绍一下糖干海参鉴别方式以及在鉴别过程中会遇到什么样的误区。 糖干海参的定义:海参在加工过程中, 将海参放置于糖中“浸泡、晾干”,利用干海参重量中糖分增重,以达到降低海参售价,节约成本的目的,这类海参即为“糖干海参”。 糖干海参是国家明令禁止销售的海参产品,销售即食海参属于违法行为。本条目介绍了其产生原因,加工方法,危害和鉴别方法。 现在市面上加糖大致分为几种: 一:白砂糖,这种海参尝起来有甜味。 二:麦芽糊精,这个是继加白砂糖之后演变出来的一种糖,加麦芽糊精,无色无味,机器检测不出来,所以可以逃避国家的检查。 糖干海参的分类: 1、黑皮糖干 黑皮糖干 2、黄皮糖干 黄皮糖干 黑皮糖干:市面上比较常见,也就是表面是发黑发亮的糖干海参。 黄皮糖干:因为正常的干海参有偏黑一点的,有偏黄一点的。所以 糖干海参具体怎么鉴别,我给大家支支招。 鉴别方式1:看海参表面以及刺。加糖的海参表面跟正常的海参绝对不一样,加糖的海参表面发亮,特别光滑,没有正常海参的褶皱。并且海参的刺特别饱满。 鉴别方式2:看海参的腹足,加糖的海参腹足有很多都会黏在一起,正常的海参腹足自然,有纹理,腹足清晰可见。 鉴别方式3:自然晒,加糖的海参晒的时候,刺会发软。这里面有个误区:空气湿度大,正常海参也会有点变软,所以不要误以为不干的海参就是糖干海参。不加东西的海参是越晒越硬,加了东西的海参一般都会变软。 鉴别方式4:用手握,或者吹风机吹。这个跟方式3有点类似,都是加热法。 很容易掰弯 误区:不加东西的干海参用吹风机吹,温度过高,它也变软,但是会立马变硬,糖干海参相对就慢一点。 鉴别方式5:泡发率低,加糖的海参泡发率很低。 误区:很多人泡发海参时,海参没有煮透,没泡发好,就说是糖干海参,其实不对。不要单单的因为自己泡发海参没泡发好就断定是糖干海参,鉴别海参并不是通过一个方面去判断,而是综合所有的方面综合判断的结果。 鉴别方式6:重量。商家往海参里面加糖最重要的原因就是增重,达到降低成本的目的。 鉴别方式7:切开海参,看横切面。糖干海参切开后,横切面用手触摸特别粘稠。 实体店购买海参攻略: 1、看价格,2000以下的海参不要买,如果海参不加东西,2000以下的海参养殖海参都没有这么便宜,卖海参商家多多少少都得赚点。 2、即食海参,好海参一般不会做成即食的,平时炒菜用即食的可以考虑考虑,但是把海参作为滋补品,不建议。 3、注意店里面的海参包装,有加糖或者加料的海参一般会包一包石灰或者干燥剂在里面防潮。 以上就是我为大家整体的关于糖干海参的一些见解,如果我阐述的观点有哪里不对,或者需要改进补充的地方,可以在下面留言进行批评指正,后续更多更全面的海参知识,会慢慢为大家介绍。 linxiansheng★海参在线商城(hs5210.com)是一个专业的海参产品网络购物B2C商城以及海参知识分享平台。 ★海参在线商城依托国内外优质的海参资源,只为消费者提供一个质量可靠、产品丰富、价格实惠、购买便捷、服务专业的海参购买渠道。 ★海参在线商城坚持只做高品质野生海参,因为只有品质才能留住客户,只有回头客才能让我们更长久。 ★如需海参鉴定、价格评估、购买海参、学习交流,欢迎添加我们微信/电话:15165716161(复制手机号添加微信)或拨打电话咨询,朋友圈会经常发布各种海参知识以及海参优惠信息等。 www.hs5210.com

  • 什么是叫拉缸盐海参,拉缸盐跟即食海参有啥区别?

    海参鉴别 2021年5月15日

    许多朋友喜欢即食海参,但很少有人吃拉缸盐。今天,我将详细介绍什么是拉缸盐海参。为什么即食海参营养流失大(非常不推荐)。我在网上找不到以下真正的海参知识,所以如果你看到它们,请收集它们,以备将来复习,前提是你更关心海参!什么是拉缸盐海参?     图为:拉缸盐成品    拉缸盐海参又称半干海参或盐渍海参。拉缸盐海参是干海参加工过程中的半成品人参,是湿人参,即未干燥的海参。拉缸盐海参是如何加工的?新鲜海参→去肠→清洗→煮制→脱水(盐)→拉缸盐海参,如果干燥是老干海参。拉缸盐海参的质量取决于什么?拉缸盐海参的质量主要取决于海参烹饪过程中的温度,大温度拉缸盐海参明显优于小温度拉缸盐海参。海参在烹饪过程中的温度越高,海参细胞组织之间的收缩就越紧密,海参的含水量就越低!(所谓的温度大小是相对的)如何区分拉缸盐海参的质量?好的拉缸盐海参由于温度高,细胞组织结构紧密,所以感觉硬,弹性大!温度小的拉缸盐海参相对柔软,弹性小!拉缸盐海参有什么优点?加工工艺简单,环节少,海参加工过程造成营养损失少,营养丰富!如何储存拉缸盐海参?短期内食用,一周内可放入冰箱保鲜室,长期保存需要冷冻。如何食用拉缸盐海参?取一周的食用量,沿海参腹部切口垂直剥离海参,切掉沙嘴,冲洗海参腹腔内壁,然后煮沸30-90分钟(根据海参质量确定时间)或浸泡两天以上,然后放入冰箱保鲜室使用。如果你直接吃或粘白糖和蜂蜜,你可以在吃之前用沸水烫海参(或用微波炉加热)!此外,在制作米粥、面条和其他稀食时,你可以直接把海参放在一起吃!如果老人吃了,牙齿不好,你需要在吃之前把海参切碎!拉罐盐海参和即食海参是湿参有什么区别?首先,即食海参是新鲜海参,清洗后放入高压锅中煮沸,海参在高压锅中迅速收缩(与海参煮沸时相同),然后不断高压煮沸破坏海参的细胞组织结构,海参会慢慢吸收水分,增加到等于或大于新鲜海参的体积(这个过程对海参的营养损失很大)!在此期间,将调味料放入锅中,完成后将放入防腐剂,然后包装! 相比之下,即食海参的食用更简单!但即食海参的活性损失更大,特别是由于长期的高压煮沸,营养损失更大!因此,即食海参在营养方面赶不上拉缸盐海参!此外,拉缸盐海参采用盐脱水防腐,不添加防腐剂,比即食海参更自然!它也更安全! linxiansheng★海参在线商城(hs5210.com)是一个专业的海参产品网络购物B2C商城以及海参知识分享平台。 ★海参在线商城依托国内外优质的海参资源,只为消费者提供一个质量可靠、产品丰富、价格实惠、购买便捷、服务专业的海参购买渠道。 ★海参在线商城坚持只做高品质野生海参,因为只有品质才能留住客户,只有回头客才能让我们更长久。 ★如需海参鉴定、价格评估、购买海参、学习交流,欢迎添加我们微信/电话:15165716161(复制手机号添加微信)或拨打电话咨询,朋友圈会经常发布各种海参知识以及海参优惠信息等。 www.hs5210.com

  • 海参的好坏如何鉴别,几种干海参的鉴别方法,希望大家在买海参的海参不要被骗

    海参鉴别 2021年4月6日

    生活中我们购买海参的机会越来越多,这里,小编跟大家分享一些常见的海参产品鉴别方法: 1、淡干海参鉴别        淡干海参是目前海参的主要类别产品,也是最好的干海参,水分发生率也相对较高。浅干海参表皮和小脚清晰良好,外观为黑色、灰色或棕色。浅干海参加工是将海参原料煮沸后烘烤,日晒,最后蒸至干燥。浅干海参在加工过程中有深度,纯干海参通常加工更精细,含水量最低,纯干海参相对较小,但其发泡率可达15倍。普通的浅干海参通常是10倍以上,海参真的是一个价格和一个商品。2、盐干海参识别盐干海参表面通常附着一层盐颗粒或盐泡沫,所以外观是白色的,看不到清晰的表皮和小脚。盐干质量好的头发往往可能达到5倍左右,质量差不好说。盐干海参通常需要煮沸,然后加盐作为盐处理,烘干海参,创造气缸,自然干海参,不能看到清晰的表皮和小脚。盐干质量好的头发往往可能达到5倍左右,质量差。盐干海参通常需要加工盐干,然干海参干燥,然干燥,自然干燥,自然干燥后干燥,自然干燥,自然干燥,自然干燥,自然干燥,自然干燥,自然干燥,自然干燥过程中干燥,自然干燥,自然干燥,自然干燥,干燥,自然干燥,自然干燥,自然干燥,自然干燥过程中干燥,自然干燥,自然干燥,干燥,自然干燥,自然干燥,自然干燥,自然干燥过程中干燥,自然干燥的干燥,自然干燥,干燥,自然干燥过程中干燥,自然干燥,自然干燥,自然干燥,自然干燥的干燥过程中干燥,自然干燥过程中干燥,干燥,自然干燥,自然干燥的干燥,干燥,干燥,干燥,干燥,干燥的干燥过程中干燥,自然干燥过程中干燥,自然干燥过程中        3.市场上糖干海参鉴别的糖干海参是在生产盐干海参的过程中,用大量的糖代替少量的盐,因为海参加糖后外观更圆润,体重可以增加,所以这些糖干海参的销售价格可以低于30%甚至50%。糖干海参全黑美观,参型美观,口感甜美。        糖干海参的优点是:外观美观,礼物好看,所以现在很多超市卖的海参都是糖干海参。但缺点更明显,糖干海参相对潮湿,不能长期储存,同时发病率和味道远低于轻干海参,加工过程不科学,糖盐混合溶液反复煮沸,容易产生对人体有害物质,营养损失严重,如果糖尿病患者误食,可能造成严重后果。这里小边提醒你,尽量买海参到普通、信誉良好的海参店买海参,这样海参可以放心吃,如果海参有质量问题,也有痕迹,你可以找到他们,不要被欺骗。 linxiansheng★海参在线商城(hs5210.com)是一个专业的海参产品网络购物B2C商城以及海参知识分享平台。 ★海参在线商城依托国内外优质的海参资源,只为消费者提供一个质量可靠、产品丰富、价格实惠、购买便捷、服务专业的海参购买渠道。 ★海参在线商城坚持只做高品质野生海参,因为只有品质才能留住客户,只有回头客才能让我们更长久。 ★如需海参鉴定、价格评估、购买海参、学习交流,欢迎添加我们微信/电话:15165716161(复制手机号添加微信)或拨打电话咨询,朋友圈会经常发布各种海参知识以及海参优惠信息等。 www.hs5210.com

  • 怎样鉴别海参的品质,海参交易中各环节猫腻,加工环节!

    海参鉴别 2021年4月6日

    加工环节的猫腻层出不穷,多到你无法想象,加工商抓住了消费者的心里变化,能把消费者玩的团团转。 加工环节从干参开始说起,干参我们从最初的老淡干参说起,老淡干的加工工艺大体是活参去内脏水煮,然后撒盐拉缸, 烘干等过程,淡干参一定就不含盐么?这是一个误区,海参加工过程中盐是不可缺少的,消毒,防腐等,这些环节都需要盐来进行辅助加工的。但是多次重复淡干过程,刻意让干参含有较多盐分,这就是盐参了,一开始大家从干参表面开始能看出这是盐参,好的,加工商把海参表面盐结晶刷掉。 慢慢的大家也能看出哪些是内部藏盐的海参了。好的,糖参因此就诞生了。 糖参,前些年糖参那叫一个好卖啊,品相好啊,送礼漂亮。慢慢的,媒体报道了,国家打击了,糖参不好卖了,卖不出去了,加工商又开始动歪脑筋了,这次我先加糖,表面再轻微加盐,掩盖海参整体通黑的弊端,让干参的整体黑的看起来不那么均匀,总之是,消费者形成这样一个心理共识,那我就来打破你得常识,让你真真假假,难以分辨。 如今市场糖参有没有?我可以肯定的说:有,而且还不少。虽然现在糖参不好卖,但是人家卖糖参的主是这么想的:赚够我就撤,我成本低,我利润大,我卖一年糖参赚你三年卖淡干参的钱。能咋滴? 就在昨天还有一个朋友加我,让我看他买到的一些干参照片,以及水发出来的海参照片,最后确定这就是糖参,那个朋友今天去退货去了,也不知道他搞定没。 而如今,各种先进的技术,能达到一斤皮子出一斤即食,十三四斤皮子出一斤纯淡干无盐参,可能小弟我真的是才疏学浅,完全无法想象,这样发展下去,我们这些坚持着传统加工工艺的加工户,是不是真的该退伍了,这个市场还能不能继续做下去。我担心的是:这种海参,消费者吃了,真的没有什么副作用么?恕小弟无知! 继续说说即食海参 对于即食海参,我们撇开海参本身质量不说,单从加工上,有的商家会在在即食海参中加入大量的水,这样冷冻后海参表面会有一层比较厚的冰,当然无论按照个头卖还是按斤买,卖家都是占便宜的,个头好看还压秤。 目前市面上即食海参价格不等,从150多元一斤的到几百多一斤的,今天给大家说说这种150多元一斤的,关键猫腻在于水发,很小的参用火碱水水发后就会水发的很大,但是这种参口感可想而知。各位买主有没有被吓到?我怎么感觉我也在教坏一些人呢。所以各位买家,千万莫贪图便宜,便宜自然有便宜的猫腻,贵自然有贵的道理。当然不乏有黑心卖家拿劣等货卖高价,但是这种卖家你买一次就知道了。 今天给大家说说即食海参制作中高压或者水煮的时间问题,网上买的海参有的吃起来糟糟的,用手指一掐就容易乱,一个原因水煮时间较长,为了把小点的参发的很大,漂亮好卖,一个原因水发所用的水有猫腻上面提到过,火碱水水发,还有一个原因,海参本身质量不行,类似南养参,海参生长年限短,不经熬,所以大家吃即食海参,多对比着吃就能吃出好坏了。 市场上买活参,大家要注意的是注水参,因为海参出海后就开始吐水,所以如果有的卖家会先把参放入水缸,海参的习性是缺氧就会喝水,所以海参会很快将大量水喝入肚子。 所以,集市上买活参后,如果当场加工,卖家在处理参的时候如果把参放到水里进行开膛去内脏,那基本这样的参就是有问题,可能注水了,正常参划开肚子后流出的水应该有浑浊,如果就出来大量的清水,那各位就要注意下了。 好了,就说这么多吧,大家如果有不明白的可以添加我的微信:15165716161,与我交流。 另外今天给大家介绍下,《海参知识一本通》这本书,由我们独家发布,内含各种海参的鉴别,海参的标准泡发方法,以及海参行业乱象,让您10分钟成为海参行业专家。需要的可以添加微信:15165716161,免费送您一本。 linxiansheng★海参在线商城(hs5210.com)是一个专业的海参产品网络购物B2C商城以及海参知识分享平台。 ★海参在线商城依托国内外优质的海参资源,只为消费者提供一个质量可靠、产品丰富、价格实惠、购买便捷、服务专业的海参购买渠道。 ★海参在线商城坚持只做高品质野生海参,因为只有品质才能留住客户,只有回头客才能让我们更长久。 ★如需海参鉴定、价格评估、购买海参、学习交流,欢迎添加我们微信/电话:15165716161(复制手机号添加微信)或拨打电话咨询,朋友圈会经常发布各种海参知识以及海参优惠信息等。 www.hs5210.com

  • 海参的好坏如何鉴别,海参交易中各环节猫腻,让你了解你不知道的海参行业内幕!

    海参鉴别 2021年4月6日

    海参买卖可以说整个过程中都存在猫腻,从养殖到加工到销售,这其中任何一个环节养殖加工方都可以从中做点手段,赢取自身利润。 一个环节:先说说养殖环节: 海参可大体分为这几类,野生海参,深海底播参,浅海圈养 ,虾池养殖大棚养殖,参的质量依次递减。 如今市面上称自己的参是野生的,请记住我的话一定要警惕,首先野生参的价格不是我们大众群体能消费的起的,第二,野生海参国内现在确实非常少了,为什么这么说, 一个海参产卵是在200万左右,前期的培育成活率特别的低,可能在百分之一到百分之二,也就是浮游期,一个月以后,就不是浮游期了,就变成海参的形状了,咱们用眼都能看到,那时候一斤能称20万个,然后再慢慢长起来,长到能够投放养殖的大小,这期间又要有很大一部分海参苗死亡。所以人工繁殖的成活率都这么低,市面上真正的野生海参数量就可想而知了。可以这么说,当前市面上说自己是纯野生的百分80都是骗人的。 1、深海底播野生海参:底播野生海参也就是把人工培育的参苗投放大海,让其和野生参一起混养,市面上很多卖家称自己的参为野生参,其实无非就是底播参,底播参好不好?一个字:非常好!如今你能买到真正的底播参那就是你得幸运了,为什么?因为底播参还是少,底播参受海域限制,生长周期长,产量低,不易管理,不易捕捞,所以底播参产量不足全国海参总量的百分10,另外,哪里有真正底播参?具体哪里,小编就不在这里说了,想知道的可以私信小编。但是就底播参这点产量,还不够海边人群消化的,你指望在网上或者内陆一些店面中见到真正的底播参?那是很少的,如今,想买底播参都得找关系,托海边的朋友,知根知底的去买一些,这都是倍有面的事。兄弟我海边有人,想买好参么?有没有卖底播参的?有,我可以肯定的说,但是哪位敢说自家的底播参绝对够卖,你想要多少吧,尽管来拿。如今,有的养殖户头天把浅海圈养的参捞出来投入底播参海域,第二天就带着客户去捞参,一个字:实在是高! 2、浅海圈养:同样是浅海圈养参,但是根据参池子的不同,养殖出的海参的质量也不同,这其中最好的应该是潮间带池子的养殖参,这种池子,是通过海水的涨潮退潮来更换池子中的海水,给海参提供生长所必须的养料,也就是不用喂养任何饲料,接近天然养殖的一种方式。 同样同为潮间带池子的参,品质还是有所差距,像是笼养的啊,还是底播养的啊,参池子底不同出来的海参品质都不同,石头底的参池就比泥沙底的参池出来的海参品质要高。 提到浅海圈养,在这里不得不提一下北参南养的现象,海参行业的共识,想养参,见效快,养南方参,因为南方参生长周期短,一年就能见效回利,北方参气候条件决定了生长周期短,风险大,回利慢,自然北方参营养价值高,价格贵,这就导致了北参南养的现象,北方长岛的刺参苗运到南方福建一带进行养殖,然后加工冒充北方参来卖,这其中利润你可想而知,而且不是专业人士你还真不好辨别,更别说大众的消费者了。只能说无奸不商,坚持北方养殖的养殖户愣是让南养的现象打压的愣头转向,拿什么和人家竞争?人家参看起来和你的一样啊,价格还比你的便宜啊,你的参为什么就卖的贵啊,你唬谁啊?好吧,一个字:蛋疼! 继续说北参南养,给大家举个例子就一目了然了,我们当地有一家海参养殖加工商,名气还不小,在南方和我们长岛这都有养殖加工基地,他们的做法是阳历11月份开始抓当地苗,运到南方养殖,等到第二年三月份开始出参,他们抓的苗在8到10头一斤,养到第二年3月份,通过喂海带粉,就能长到1到3头一斤,3头一斤的人家都嫌小的,所以人家的干参普遍在30到50头一斤,消费者还就喜欢大头参,他们从来不加工长岛这边的养殖参,这边活参全部高价卖掉,能卖70到80一斤,把南养的参做成拉缸盐再运回来在当地冒充长岛刺参卖,目前市面上有多少干参是真正的长岛刺参或者大连刺参,大家可以自己发挥想象,你猜? 以后北参南养是一种大趋势,能怪谁呢?只能怪乱开发的人。我们这些当地的养殖户越来越难做,因为当地养殖风险太大,需要3到5年养成一批海参,夏天和冬天海参进入休眠状态,不吃不喝,一年进食时间也就四个月左右。还有一点,这几年,长岛这边气温较高,降雨量不足,导致海水盐度增大,海水盐度越高养出的海参质量越好,自然风险和养殖难度就越大。 再稍微追加点关于海参入眠的知识,海参适宜生长的温度是7到22度,长岛当地,当温度高于22度,海面温度较高,海水中微生物就会游到水面进行繁殖觅食,而海底的海参在缺少食物的情况下就会入眠,来减少体能消耗,而海参的入眠过程就是海参累计营养成分的阶段,长岛这边海参还会进入冬眠,温度过低海参就爬在海底礁石上一动不动,进入冬眠,所以为什么当地参生长缓慢,营养高就是这个道理,而南养的参,虽然个头大,但是缺少了相应的入眠阶段,所以参的营养成分就大打折扣了,所以提醒大家,不要仅喜欢个头大的参,自己吃的话还是吃一份健康。 虾池养殖和大棚养殖这里不一 一多说了,像你在集市上看到的参有很多都是大棚参,各位消费者自己注意就是,记住莫贪便宜,便宜没好货,好货不便宜,不便宜也未必好货!终归结底,一个字:好货一定不会便宜! 提到大棚养殖这里提一下这个季节市面上的活参,这个季节浅海圈养和深海底播的基本都不会出活参了,一个是气温太低,打捞麻烦,还有一点主要原因,因为气温较低,海参早就进入冬眠了,所以现在海参肚子里空空如也,基本只剩下皮子了,这个时候出活参卖,那不是亏死了。所以你现在市面上能见到的活参很大一部分是大棚参。 好了,养殖环节就讲到这里,下一篇将给大家讲讲海参的最重要的环节,加工环节,请大家持续关注!如有海参的任何问题大家也可以私信我,相互交流,以参会友! linxiansheng★海参在线商城(hs5210.com)是一个专业的海参产品网络购物B2C商城以及海参知识分享平台。 ★海参在线商城依托国内外优质的海参资源,只为消费者提供一个质量可靠、产品丰富、价格实惠、购买便捷、服务专业的海参购买渠道。 ★海参在线商城坚持只做高品质野生海参,因为只有品质才能留住客户,只有回头客才能让我们更长久。 ★如需海参鉴定、价格评估、购买海参、学习交流,欢迎添加我们微信/电话:15165716161(复制手机号添加微信)或拨打电话咨询,朋友圈会经常发布各种海参知识以及海参优惠信息等。 www.hs5210.com

  • 海参的好坏怎么鉴别?即食海参和干海参哪个好?即食海参有营养价值吗?

    海参鉴别 2021年4月6日

    现在越来越多的朋友吃海参,但是有多少朋友真正懂得吃海参呢?太多人认为即食海参是由活海参制成的海参。营养保留必须是最好的。事实真的是朋友们普遍认为的吗?小编告诉你:大错特错!即食海参的营养并不像你想象的那么好! 小编的观点:市场上99%的即食海参都是由养殖海参制成的。最根本的原因是即食海参的营养流失特别大。好的海参只有在顾客需要的情况下才能加工,除非有稳定的顾客需要。懂海参一年四季的朋友不会买即食海参。我也不推荐!即食海参通常是新手或为了方便而吃得更多的人! 那么为什么即食海参的营养流失很大呢?接下来,我将从即食海参的加工过程中为您分析! 即食海参大致分为两种:1。高压即食海参 2。水发即食海参        高压即食海参一般加工方法:活海参―去内脏―清洗―漂烫定型―熟化―速冻―密封―包装―冷藏;(海参门太深,每个加工方法都不同,包括时间控制、温度控制等,所以我只谈论) 海参加工艺的关键步骤之一是熟化,这一步也是许多人研究如何使海参更好、更美丽或营养保持最好的关键步骤。大致是高压压力海参,知道温度太高,海参营养必须流失,所以这是关键! 水即食海参:水即食海参是将干参或拉罐盐浸泡并煮熟的海参。这种海参的情况也很相似,在高温下,营养必须损失更多。在即食海参中,也有很多地方可以掺假,作弊!接下来,我会一个接一个地向你揭示这个秘密!掺假方法1:在加工过程中加入碱 。        碱的作用主要是让海参变大,就像我们的馒头和馒头一样。只有大才能有更好的外观,才能卖出好的价格。良心加食用碱,良心加工业碱。一两个人不会死的。掺假方法2: 加工过程中用过氧化氢浸泡        海参泡发之所以用纯净水,最根本的原因是水越纯,头发越大,过氧化氢越纯,所以可以越大!掺假方法3:加工过程中的配色        浸泡过海参的顾客都知道,海参越大,颜色就越浅,灰色或灰白色,这肯定会影响外观,所以聪明的海参加工商会添加化学原料(我不知道是什么)来调整海参。参与方式4:成品即食海参挂冰        这种方法是最简单和最常见的。即将海参冷冻在冷冻设备中,海参表面挂一两层冰。加一层冰海参更重,换句话说,一些水作为海参出售!综上所述:即食海参营养损失大,即食海参由于长期高压烹饪,营养损失非常严重,特别是海参活性成分损失较大!追求海参营养,请尝试吃高质量的即食海参! 或者最好选择纯干海参! linxiansheng★海参在线商城(hs5210.com)是一个专业的海参产品网络购物B2C商城以及海参知识分享平台。 ★海参在线商城依托国内外优质的海参资源,只为消费者提供一个质量可靠、产品丰富、价格实惠、购买便捷、服务专业的海参购买渠道。 ★海参在线商城坚持只做高品质野生海参,因为只有品质才能留住客户,只有回头客才能让我们更长久。 ★如需海参鉴定、价格评估、购买海参、学习交流,欢迎添加我们微信/电话:15165716161(复制手机号添加微信)或拨打电话咨询,朋友圈会经常发布各种海参知识以及海参优惠信息等。 www.hs5210.com

  • 山东海参和辽参和福建海参的区别

    海参鉴别 2021年4月2日

    1、国内海参产地主要有:山东海参以烟台、威海和青岛为核心,辽宁海参起步比较早,属于传统的海参养殖基地,大连棒棰岛、獐子岛、兴城觉华岛等周边海域。南方海参是以福建为核心。 2、辽参跟烟台海参特点:深海野生播种;产自渤海湾冷水域,野生,肉厚,慢生长,多刺,坚硬,韧性好。基本可以总结为“多刺,夏眠,生长期长”。 3、福建参是热带参,基本是北参南养,价格极其低廉,在这里就想起小时候学的一句话“橘生淮南则为橘,橘生淮北而为枳”,北参南养虽然成功了,但是改变海参原来的生长环境,营养价值也就消失殆尽。 4、从营养价值来讲,辽刺和山东参为最好,辽刺参相对参刺比较好看,长岛海参肉质相对肥厚些,大连海参跟长岛海参生长在同一偏海域,海域水温越冷海参生长周期越慢,品质就越好。细讲就是,海水温度高低影响海参的夏眠,从而影响海参的品质。当然啦,单从海水温度来解释其实是不全面的,但是这也是区别海参好坏的一个重要标志。 5、因为海参的生物特性:当水温高于20摄氏度的时候,海参就会休眠,一睡就是三四个月,也就是夏眠,只有有夏眠的海参才会慢生长,生长周期长。使得海参对海洋的生存条件极为挑剔,渤海湾是世界公认的优质海参产地。 6、辽参跟长岛海参辨别方法:辽参刺多多呈倒钩状品相好,长岛海参刺短粗相对肉质更肥厚,两者泡发后很劲道,韧性好,南方参刺稀疏,细短,颜色偏浅,泡发后肉质稀松。 linxiansheng★海参在线商城(hs5210.com)是一个专业的海参产品网络购物B2C商城以及海参知识分享平台。 ★海参在线商城依托国内外优质的海参资源,只为消费者提供一个质量可靠、产品丰富、价格实惠、购买便捷、服务专业的海参购买渠道。 ★海参在线商城坚持只做高品质野生海参,因为只有品质才能留住客户,只有回头客才能让我们更长久。 ★如需海参鉴定、价格评估、购买海参、学习交流,欢迎添加我们微信/电话:15165716161(复制手机号添加微信)或拨打电话咨询,朋友圈会经常发布各种海参知识以及海参优惠信息等。 www.hs5210.com

  • 海参的好坏如何鉴别?怎么鉴别干海参的好坏?糖干海参怎么鉴别?

    海参鉴别 2021年3月18日

    导语:国家禁止销售糖干海参,销售糖干是海参违法的,但很多商家仍在市场上销售。在海参中加糖为了是增加海参重量,来降低海参成本,糖干海参不仅没有营养价值,而且侵犯了消费者的利益。 糖干海参仍存在,如何鉴别糖干海参呢? 每年春节,海参的销量都会大幅增加,因为在消费者眼里,海参是一种高端消费食品,平时不会轻易购买,重大节日举办一次只会奢侈一次。目前市场上海参的价格多种多样,从几千元到几万元不等。在一般大众眼里,这些海参表面上几乎是一样的,但实际上质量相差很大。 据记者介绍,如果广大市民想购买真正的优质海参,就必须慢慢选择。人要多走路,平时互相比较。买的时候一定要理性。长期以来,市场上的海参主要有两种,一种是淡干海参,另一种是盐干海参。近年来,糖干海参在市场上越来越多。糖干海参是商家为了增加海参重量,特意添加了大量白糖。这种糖干海参不仅没有营养价值,而且侵犯了消费者的利益,禁止在市场上销售。 那么,现在海参市场上真的有糖干海参吗?为了弄清这个事实,记者故意伪装成普通消费者。每次去海参店,他都会问有没有糖干的海参,刚开始的时候他们会告诉记者没有糖干海参,但是一深入,店员就会问是不是送人的,然后从货架底部拿出一盒海参来推荐,他们也一直表示这种海参便宜实惠。这些商家推荐的海参就是所谓的糖干海参。它们看起来很大,颜色很鲜艳,有些含有40%以上的糖。 事实上,为了掩盖海参的甜味,一些加工海参的商家还添加了一些盐或柠檬等物质。这些糖干海参经常低价出售,甚至有些地方甚至卖不到1200元一斤,但商家仍然可以赚取高额利润。 为什么我们不能买糖干海参?一方面是因为在制作海参的过程中营养物质流失严重,另一方面是因为一些制作海参的小作坊卫生条件差,甚至在海参中添加了一些对人体有害的化学物质。因此,记者建议消费者在购买海参时要睁大眼睛,不要贪图便宜被劣质海参所欺骗。 很多市民经常贪图便宜的海参。他们一听说商家打折,就会大量购买。其实真正质量好的淡干海参不会少于3000元每斤,所以如果海参价格太低,可能是糖干海参,消费者一定不要相信商家的折扣信息。 糖干海参被抽检 糖干海参 在制作海参的过程中,将海参浸泡在白糖中干燥,使糖渗透到海参体内,可以增加海参的重量,降低海参的成本,减少海参的价格。这种海参叫“糖干海参”。本文介绍了糖干海参的加工方法、危害及鉴别方法。 糖干海参遭中央曝光 糖干海参含糖量很高,有的高达25%-40%,有的甚至高达50%。无良商贩大锅煮糖,海参裹糖反复加热,海参不耐高温。由于高温,并且加糖海参的营养会大大流失,海参的营养和价值被破坏。 网络小编从大连和青岛的专卖店购买了一些海参,并把它们送到水科学研究所进行检验。测试结果让我很惊讶。大连批发市场某商家购买的海参含糖为40%,青岛海参批发市场某商家购买的海参含糖30%-40%,甚至在大型超市购买的4000多海参含糖竟然也在40%。 糖干海参为何屡禁不止 海参属于八大海珍品之一,生长缓慢,营养丰富,稀有,所以价格一直很高,普通家庭买不起。为了降低海参的价格,商家大量添加糖来增重,从而降低海参的价格。海参加糖后,外观更漂亮,颜色更好,颜色更诱人。单从外观来看,不了解海参的人认为糖干海参比无糖海参好。而且糖比盐重,糖干海参的增重效果比盐干海参更明显。 糖干海参的危害有哪些 国家卫生部门发布标准:干制海参不得使用除食盐以外的其他食品添加剂。糖干海参可以降低海参的价格,但达不到滋补的效果,而且反复加热糖分也会产生致癌物质。 如何识别糖干海参 第一,味道。由于糖干通过添加糖来增加体重,海参肯定有甜味。 第二,切海参。用舌头舔海参切好的部分。如果它有甜味,它就是糖干海参。注意海参需要切开,因为聪明的商家会把表面的糖洗掉,海参表面根本不会有甜味。 第三,价格。因为淡干海参需要30斤鲜海参才能加工而成,成本很高,价格3000以内的海参基本都是糖干海参。 第四,外貌。海参品种繁多,有黑货、白货、黄货、满天星等。普通消费者很难通过外表来识别。有一个简单的方法。糖干海参刺非常漂亮,颜色圆润,身体饱满,并且发亮。如果有这些特征,虽然不能确定就是糖干海参,但是应该警惕,一定好好鉴别。 第五,比重。糖干刺参由于加糖加盐,比重很大。例如,一公斤同样大小和年龄的干海参可能是120头/公斤,而糖干海参是70头/公斤。 第六,泡发率。由于糖干海参加糖增重,海参有效重量下降,海参的泡发率就会下降很多。一般合格海参泡发率在10倍以上(就是一斤干海参能泡发10斤以上鲜海参),而糖干海参可能只有5倍左右,甚至更低。 第七,用手搓热扳弯曲。由于海参加糖,我们可以将海参放在手里捂热,捂热后糖就会融化,这时候用手如果能轻松扳弯曲海参,那就是糖干海参。 linxiansheng★海参在线商城(hs5210.com)是一个专业的海参产品网络购物B2C商城以及海参知识分享平台。 ★海参在线商城依托国内外优质的海参资源,只为消费者提供一个质量可靠、产品丰富、价格实惠、购买便捷、服务专业的海参购买渠道。 ★海参在线商城坚持只做高品质野生海参,因为只有品质才能留住客户,只有回头客才能让我们更长久。 ★如需海参鉴定、价格评估、购买海参、学习交流,欢迎添加我们微信/电话:15165716161(复制手机号添加微信)或拨打电话咨询,朋友圈会经常发布各种海参知识以及海参优惠信息等。 www.hs5210.com

  • 海参的好坏如何鉴别?如何挑选海参?海参行业内幕曝光,10分钟让您成为海参行业专家!

    海参鉴别 2021年3月17日

    导语:海参的好坏如何鉴别?揭秘海参加工技术,海参行业曝光,海参行情快速掌握,10分钟让你成为海参行业专家,购买海参更理性。 前言 小编先声明一下,只希望给购买海参的朋友普及一下海参知识,对于不了解海参的消费者来说,会很有帮助。小编能力有限,难免有错误的地方,也欢迎内行的朋友指正。之前我也写过几篇关于糖干海参的文章,大家对相关新闻也有所了解。央视暗访调查海参市场大部分都是糖干海参,屡禁不止的原因是商家利益驱使,海参加糖增重,以达到暴利目的。吃过海参的人都知道,海参作为一种滋补品,营养价值丰富,产量低,价格当然是不便宜的。 海参产地的个人观点 海参按照产地划分,有大连的辽参,山东的鲁参(尤以烟台、威海著名),福建的南方参。北方海参品质最好,因为,北方海水温度适宜,海参有冬眠且生长缓慢,海参的营养价值和口感更好。而南方气候原因,温度较高,海参常年都在生长,所以生长迅速,养殖户透露,池子圈养的福建海参短短3个月即可打捞销售了。 对于北方参,有人纠结到底大连和烟台哪里的海参更好?其实大连和烟台同属一片海域,隔海相望,排除近期大连海参遭到污染,两者品质没啥区别,纯粹广告误导。 海参等级鉴别,内部人士教你怎么鉴别海参 从海参行业的规范而言,海参可以分为特级(纯干),一级,二级,三级,具体的含盐标准为: 特级 一级 二级 三级品 ≤12% ≤20% ≤30% ≤40% 行业内部人士称为:纯淡干海参,淡干海参,盐干海参等。 海参干货价格悬殊很大,这主要是由海参的品质和海参泡发量决定的,海参价格从1000到1万元左右每斤。你也许会问,海参怎么有这么大的差异?这其中是有猫腻的,内部人士按照海参的含盐量分类:纯淡干海参,淡干海参,盐干海参。纯粹的淡干海参价格非常高,普通消费者消费不起,所以不法商家就从重量上想办法,想方设法增加海参的重量,通过灌入糖分、盐分实现增重处理,把海参多次的用饱和盐水来反复煮,让添加物进入到海参的体内,形成盐柱或糖柱,以达到增重的目的。 那么又怎么区分淡干和糖干呢?其实很容易: 1、颜色黑、光亮 糖干海参就是用糖包裹,表面圆润饱满,呈黑色。由于被糖包裹,因此看不到海参底部的吸盘。 2、感觉重量 糖干体内和体表都包裹了厚厚的糖分,拿在手上比纯淡干重一些。也可以掰开看断层面,海参体内空心为优质,糖干海参体内没有空隙,塞满了糖分压重。 3、嘴巴舔 糖干海参表面是甜的,当然盐干表面就是咸的,很容易吧? 那么优质的淡干海参什么样子呢,淡干海参没有添加物,只含有海参本身天然的一点盐份,拿在手上感觉很轻,很硬,用力掰,无论多大力气也是硬如石头;海参表面明显通透,呈本身自有的颜色,一般是宗色。不同的海域产出的海参,颜色有一些差异。再看海参腹部的吸盘,有很多星星点点,很明显。再闻下,你会闻到一股淡淡的海水的味道。 中国海参养殖现状大揭密 海参市场虚假广告和虚假宣传很严重,那么让大家了解一下海参养殖现状,只有这样才能更清晰看待市场,以免上当受骗。 目前国内海参基本上都是养殖参,为什么这么说?不管养殖海参、底播海参,都是人工育苗和培育的!!就算是天然生长的野生海参,也是和人工底播海参夹杂在一起生长,就连养殖人也很难分辨,所以说市面上真真正正野生海参基本没有,就算有价格高的离谱,普通消费者根本不用考虑了。 提到海参养殖就顺便说下养殖周期。市场上海参年份大部分在1-3年左右,像大棚养殖与北参南养方式养殖的海参其周期更短仅有几个月,沿海圈养等养殖方式需要2年,周期最长的底播养殖其周期一般在3年。总的来说海参的年限越长个头越大,但是由于个体的差异,同年限的海参的大小也不尽相同,差异也会较大。另外由于海参无法辨别参龄,所以在捕捞的时间都是按照个头大小来捕捞的,目前的鲜海参单重达到2两以上一般就认为达到成品参标准,可以进行捕捞了!科学研究发现海参的平均寿命在10年左右,死后会自溶于大海里,所以莫被商家的夸大宣传所骗。 所谓的底播参就是在自然海域0-20米水深播撒海参苗使其自然生长,有的地方也叫海区参。 海参养殖有很多种,这里介绍几种常见的形式: 虾池养殖:很多养殖人觉得养海参比养虾更有利润,所以把虾池进行改造成养参池,在海边找个空地挖掘一个池塘,在池塘底部进行防水处理,再在池塘内投放石头、瓦砾等作为人工礁石后进行养殖。 大棚养殖:就是在室内修建养殖池进行养殖,这样的池子可以很好的控制室内温度、水温,喂养都很方便,所以生长周期更短一些。 北参南养:福建海参生长速度快,周期短,可有效降低成本,但是福建海参刺没有北方参品相好,所以就产生了北参南养的方法。福建是进来几年发展最快的海参养殖基地,而且成本更低,海参价格更便宜,目前福建养殖规模有超过北方的趋势。 在2011年以前,海参市场以圈养海参为主,而大棚养殖和北方参主要供应海鲜市场和餐饮业。福建人是很精明的,眼看这么好的海参市场很快就眼红了,经过各种周折和研究,终于扩大了养殖规模。2012年春天,福建海参的养殖规模不断扩大,大量福建参导致产量过剩,所以福建海参价格很低,一降再降。巨大的价格优势导致很多北方海参加工户不再加工本地海参,转而加工福建海参,并以此发家致富了。可是为什么市场上见不到福建海参?嘿嘿,聪明的商家打着烟台威海大连海参的幌子,以北方海参的售价,却卖的是低价的福建海参。由于北方海参和福建海参(也是大连威海参苗)很难分辨,本身都是一种参苗嘛,非专业人士真的很难分辨。 海参选购常见误区 从事海参有七八年时间了,总结一下大家的常见误区: 纯淡干海参并不是零盐分 大家认为淡干海参就应该是零添加零盐分,这样理解是不对的!首先海参体内本身就含有盐分,盐分是国家海参加工标准中唯一可以添加的东西,盐分有两个作用,一、盐分可以加快海参脱水,缩短晾晒时间。二、盐起到防腐作用,因为海参晾晒时间很长,如果没有盐分,还没干燥就会变质坏掉了。(想了解行业标准的朋友可以点这里查看《干海参行业标准SC/T3206-2009》) 有腥气味不是劣质海参 海参专卖店和酒店里大多为加糖加盐的海参,海参反复加糖加盐需要经过反复高热煮制,这个过程中不仅营养流失严重,也导致本身的腥气味道消失了。有的人买到腥气味道很浓的海参,竟然以为是假的,海参本身就来自大海,腥气味道也是很正常的,请大家正确认识这个问题。 海参加工猫腻多 海参整个链条,从养殖、加工、销售几个环节,加工环节最为关键。加工环节直接关系到海参的营养价值,就算5年以上野生海参,如果经过多遍煮制加盐加糖,过程中导致的营养破坏很大,营养价值还比不过一碗米饭。如果再加入一些化学物质,甚至变成毒海参。 我们先了解一下传统的海参加工方法,因为万变不离其中,都是在传统工艺基础上进行变化改进的。 盐干海参-只为增重 过去几年,海参一直属于高档食品,主要用于送礼、高档酒店和会所。近几年,中央反腐力度加强,导致三公消费减少,海参市场也受到影响。因此普通消费者成了主要消费对象,为了适应普通消费者,黑心商家动起了歪脑筋-加盐。使用饱和盐汤进行浸泡腌制,然后晾晒为干海参,称为盐干海参。由于腌制过程使用大缸作为容器,所以也叫创缸!所以一遍盐也叫一遍缸的盐干海参,有的加工户最多是5遍缸。 为什么要反复创缸?这样盐分越裹越厚,雪白的盐分结晶附着在海参表面,非常影响美观,普通人都能看出来掺了很多盐分,为了迷惑消费者,可恨的商家使用染色剂来掩盖雪白的盐分,不过运输颠簸导致表面盐分脱离,还是很容易被人识破。慢慢的,加工户把附着在表面的盐分隐蔽到了海参体内,从表面很难分辨。 糖干海参-造假升级更难辨 盐干海参外表有很多盐花,容易被识别出来,而且品相很难看,消费者对盐干拒之远外。所以,糖干海参来了,外表好看,迎合消费者心理,而且糖比盐还要重一倍,真可谓一举两得。 这张海参图片好看吗?不要被他迷惑,这就是糖干海参,看起来比纯淡干海参还要漂亮。这种海参售价一般在1500-2500左右每斤,你一定被这个价格所迷惑,商家拍着脑袋打保票说是纯淡干,大家都知道淡干成本价格都在3000以上,更别说纯淡干了,商家会做赔钱生意吗? 糖干和盐干海参的添加剂从外转内真是煞费苦心呀,而且华丽转身,披上漂亮外衣,就像没有使用过任何添加剂一样,体内灌满糖分,不但压重而且体型饱满,色泽诱人,甚至当作“野生海参”,顾客一般只看卖相和品相,所以糖干一度成为消费者眼中的宠儿。 为了方便大家辨别,发几个图片: 1、一遍盐的盐干海参。 2、伪淡干(其实是盐干,按照糖干加工方式,只是里面只添加了盐)。 3、伪淡干(糖干的一种,其中盐的比例较高)。 4、糖干(糖多盐少)。 后面的三种,其实都是糖干海参的各种伪装,表面是经水洗处理过的,目的就是绕过消费者的眼睛。 来几种海参的剖面图 第一种是过一遍的海参-老淡干,这种海参只有表面的一层盐花,海参体内是空的。当地人希望买这种海参,因为价格比较实惠,性价比也不错,零售价2000左右。后面3种海参体内塞满了糖和盐,而且表面更漂亮,更有甚者,盐糖占海参重量的40%,这就是海参低价的真相。 大家仔细看上图,可以看到,传统一遍盐海参的盐分附着在表面,参皮进入盐分少,所以参皮很薄,海参腹腔是空心的。而添加了糖和盐以后,海参表皮也大量渗入添加剂,所以看起来参皮很厚实,海参体积也更大了,而且海参腹腔内填满了糖柱和盐柱! 添加剂加入过程中会破坏海参细胞,失去海参原有的营养,像糖干这种内添加的海参由于先期煮制火候太小,再加上糖分的长时间腌制,注定其干燥过程是常规的日晒、风干所完成不了的,必须使用烘干设备进行烘干!而且由于先期煮制火候小,海参内部没有煮熟,在烘干时海参内部的水分如果没有及时蒸发掉的情况下就会导致海参内部出现变质现象!这类变质的海参外观没有异常,当消费者买回家后发制时就会发现海参内部已经完全烂掉,也就是所谓的烂心、脱皮。 不得不提的是经过这种工艺加工的海参,由于海参的细胞组织结构在加工时就被破坏,其在发制过程中相对来说会非常容易,相对于优质海参的久煮不烂来说,此类海参经过短时间的煮制再简单浸泡即可发制完成。尤其是添加了糖的糖干海参不知道是因为细胞组织被破坏比较松散的原因,还是在加工过程中糖与其发生了反应,其在发制后口感更好一些,口感相对来说更加儒糯,这也是目前很多餐饮行业喜欢糖干的原因! 考考你的眼力 下图是哪种海参你能分辨吗? 从图片来看,应该是北方参,糖盐混合型海参,表面看不到洗盘和表皮,已经被添加物包裹了一层。还可以用力掰,如果海参变形、放在手心比较重,基本就是添加东西了,纯淡干很轻,而且硬如石头,再大的力气也无法掰弯。除了这些基本方法,最有说服力、最万能的办法就是看泡发率,即一斤干参泡发完后看有几斤,如果按正常的方法来发泡,有13倍以上的发泡率,海参就不错的了。 购买海参尽量选择泡发率高的,因为高泡发率无需加盐加糖,虽然高泡发率的海参价格高,但是“总价格/泡发率=实际每斤价格”,这样算来,其实很划算,也能避免买到假货。 说了半天,真正的淡干海参究竟什么样子? 仔细看图,无添加的淡干海参,参皮很干净,吸盘很清晰。 再来说一下食品安全问题,不管是加盐加糖都是安全的,并不会伤害身体,只不过海参营养破坏比较大。不过,现实情况不安全因素更多,比如为了加入更多盐,使用增加细胞渗透性的化学品,为了减少破皮、烂掉或变质而用各种防腐剂。为了让海参更好看而使用色素,这将对人体造成伤害。 海参选购 – 如何挑选海参-句句肺腑之言 前面说了那么多,我想不用说你也知道怎么选购海参了吧?小编再次总结一下吧。 其实网上假货还是很多的,包括一些旗舰店也有糖干海参出售。另外,海参价格在3000以下就不可能买到纯淡干海参了,有的商家说野生海参、参龄7~8年,这个还是算了吧,如果真的那么久参龄,物以稀为贵,价格也不可能如此便宜,就算有,产量很低,都被当地养殖户和当地人消化掉了。如果使用福建海参冒充,再加点糖,成本就更低了。 1、看外观和颜色 a) 海参表皮的添加剂未被清洗处理的海参,海参表面有明显的盐结晶,颜色雪白(经过染色呈现灰色或黑色),明显可以看到附着物,轻搓会伴有附着物的脱落!盐分越厚品质越差,盐分越薄品质越好。当然了,不排除腹腔内填满填充物,需要继续鉴定。 b) 商家不傻,市面上大部分海参表皮都经过了冲洗处理,这类海参表面光亮没附着物,最直接的办法就是掰开看腹腔是否有填充盐。 2、看海参体型 过去有种说法,从海参胖瘦看质量,体型饱满代表肉质肥厚,所以体型饱满海参品质更好。但是,如今“内添加”的大环境,体型越饱满往往添加了更多的填充物,质量反而越差,所以,目前选购海参把握“宁选干瘪,莫选饱满”的原则,避免上当几率。当然,这是最保守的笨办法,如果前面的各种爆料你都学会了,可以大胆选择体型饱满的,前提是你能避免买到盐干和糖干。 3、看手感 将干海参放在手心,应感觉其体轻、无坠感!如果入手重,感觉像是拿着同体积的石头的话,那肯定是添加了大量添加剂的劣质参。另外用手将海参的两端用力向同一方向掰,海参不应该出现弯曲现象,否则的话就是海参的干度不够或者内部掺有大量的糖分。 4、看价格 现在海参价格真的很乱,干海参价格从1000-9000都有的。糖干海参价格一般为1500~2000元。无添加的纯淡干海参价格在3000~5000左右,海参品牌店会更贵,品牌效应,大家买的也放心,所以价格很高。 海参买的值不值,看泡发率就知道了,假如你3500买了一斤干海参,按正常泡发,如果泡发率不到10斤,那就亏了。如果泡发率更高,那就赚到了。泡发率是衡量海参好坏的一个最重要的指标。当然,你要按着正常口感泡发,总不能为了泡发量而损失了口感,这样没有可比性的。总之,出参率越低,掺假就越严重,海参品质也就越差,泡发率是判断干海参品质最有效的方法。 5、少量购买 通过上面的步骤,还需要购买几只回来试试,因为加工方法不断演变,旧的方法被识破,还可以改进方法,海参造假总是随着市场变化的。比如原来糖干海参是不用经过颜色处理的,其加工后正常的黑色就非常漂亮。然而近年来随着糖干海参的曝光,糖干海参基本上都经过了颜色方面上的处理,你如果只简单的通过颜色去选购的话,在选购的时间虽然排除了黑色,但是你选购的其它颜色海参就有可能是经过伪装的糖干海参! 再比如当人们都知道了特别饱满的海参都是掺入大量添加剂所造成的假象而习惯于选购干瘪的干海参时,掺假的干海参同样可以变得干瘪,而且这非常的简单的,简单到只要在加工糖干海参的过程中减少一道工序就可以让糖干海参变得外形干瘪! 当然真的假不了,假的更是真不了,只要掺过假都是有迹可寻的!而我们只要明白其中道理的话,通过观察就可以很简单的辨别真伪! 小编留言 几年的从业经验全盘托出了,如果本篇文章对你有帮助,请记得关注我哦! 如果觉得小编说的哪里有不对的,也请大家多多指正,我们也行相互学习! linxiansheng★海参在线商城(hs5210.com)是一个专业的海参产品网络购物B2C商城以及海参知识分享平台。 ★海参在线商城依托国内外优质的海参资源,只为消费者提供一个质量可靠、产品丰富、价格实惠、购买便捷、服务专业的海参购买渠道。 ★海参在线商城坚持只做高品质野生海参,因为只有品质才能留住客户,只有回头客才能让我们更长久。 ★如需海参鉴定、价格评估、购买海参、学习交流,欢迎添加我们微信/电话:15165716161(复制手机号添加微信)或拨打电话咨询,朋友圈会经常发布各种海参知识以及海参优惠信息等。 www.hs5210.com

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